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Lomo relleno en horno

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Receta deLomo relleno en horno

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Receta enviada por cookiemonster
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Lomo relleno en horno

No hay nada mejor que un rico lomo relleno en horno de carne picada y bacon, con una cobertura de romero y mostaza.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 80 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 27 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomo relleno en horno?

  • 1 lomo de cerdo
  • 250 gr. de carne picada de pollo
  • 150 gr. de bacon
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra molida
  • 2 ramitas de romero
  • 6 cucharadas de salsa de mostaza
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Lomo relleno en horno?


Para preparar el lomo relleno en horno comenzamos picando el romero y colocándolo en un bol. Agregamos al bol la salsa de mostaza y una cucharadita de aceite de oliva. Mezclamos todo muy bien y reservamos.

Abrimos el lomo de cerdo y lo rellenamos con la carne picada de forma bien repartida y con el bacon (panceta) picado en dados. Pelamos la cebolla, la picamos muy fina y la agregamos también al centro del lomo de cerdo.

Enrollamos el lomo y apretamos bien para que no se abra. Repartimos por el exterior de la carne la salsa de mostaza con el romero.

Colocamos el lomo en una bandeja para horno y cocinamos a 160ºC durante treinta minutos.

Tras ese tiempo bajamos la potencia del horno a 130ºC y cocinamos durante veinte minutos más.

Para finalizar, cocinamos el lomo relleno en horno durante treinta minutos más a 180ºC, fileteamos y servimos.

Foto orientativa: Anneheathen



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