Lomo relleno en horno

Receta de lomo relleno en horno

No hay nada mejor que un rico lomo relleno en horno de carne picada y bacon, con una cobertura de romero y mostaza.

Ingredientes para preparar lomo relleno en horno

  • 1 lomo de cerdo
  • 250 gr. de carne picada de pollo
  • 150 gr. de bacon
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra molida
  • 2 ramitas de romero
  • 6 cucharadas de salsa de mostaza
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar lomo relleno en horno?

  • Para preparar el lomo relleno en horno comenzamos picando el romero y colocándolo en un bol. Agregamos al bol la salsa de mostaza y una cucharadita de aceite de oliva. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
  • Abrimos el lomo de cerdo y lo rellenamos con la carne picada de forma bien repartida y con el bacon (panceta) picado en dados. Pelamos la cebolla, la picamos muy fina y la agregamos también al centro del lomo de cerdo.
  • Enrollamos el lomo y apretamos bien para que no se abra. Repartimos por el exterior de la carne la salsa de mostaza con el romero.
  • Colocamos el lomo en una bandeja para horno y cocinamos a 160ºC durante treinta minutos.
  • Tras ese tiempo bajamos la potencia del horno a 130ºC y cocinamos durante veinte minutos más.
  • Para finalizar, cocinamos el lomo relleno en horno durante treinta minutos más a 180ºC, fileteamos y servimos.
  • Foto orientativa: Anneheathen
  • 80 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 01/01/2013
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